Zmes prírodného sladidla

Extrakt zo Stevia a Luo Han Guo (extrakt z mních ovocia) sa extrahuje z rastlín Stevia a Monk Fruit, sú uznávané ako najbezpečnejšie prírodné sladidlá v medzinárodnom potravinárskom priemysle, pričom sladkosť sa rovná 200 až 300 -násobkom ovocia.

Zaslať požiadavku

Chat teraz

Zmes prírodného sladidla

Úvod produktu

Zmes prírodného sladidla sa vytvára zmiešaním dvoch alebo viacerých sladidiel v určitom pomere alebo receptúre. Všeobecným procesom je suché miešanie. Na trhu stále existuje relatívne málo zlúčenín, ktoré môžu dosiahnuť kryštalizáciu CO -. Jeho sladkosť je vo všeobecnosti porovnateľná so sacharózou, v rozmedzí od 1 do n -tichejších. Výhody sú dobrí vkus a nízke kalórie, vďaka čomu je vhodný pre ľudí, ktorí sú na diéte alebo kontrolujú hladinu cukru v krvi.

Aplikačné pole

Bežne sa používa v stolovom cukre, nápojoch, pečení, cukrovinkách, čokolácich atď.

Základné výhody prírodných zmesí sladidiel
Vylepšiť kvalitu sladkosti
Jednotlivé prírodné sladidlá majú často defekty chuti (napríklad oneskorená sladkosť, dochuť a nedostatočná dochuť atď.), Zatiaľ čo zmesi ich môžu vylepšiť prostredníctvom komplementárnych komponentov:
Napríklad kombinácia Stevie (s vysokou sladkosťou a horkou dochuťou) a erytritol (s nízkou sladkosťou a osviežujúcim senzáciou) môže maskovať horkosť, zatiaľ čo sladkosť sa viac podobá sladkosti sacharózy.
Znížiť náklady na využitie
Vysoké - Sladkosť prírodných sladidiel (ako je steviosid a mogrosid) majú relatívne vysokú jednotkovú cenu, zatiaľ čo nízke - prírodné komponenty sladkosti (ako napríklad erytritol a frukosacharidy) majú nižšie náklady. Po miešaní sa pri zachovaní sladkosti môže znížiť množstvo komponentov sladkosti vysokých -, čím sa znížila celková cena.
Rozšíriť funkčné atribúty
Niektoré prírodné prísady majú sladkosť a funkčnosť (napríklad prebiotiká a nízke kalórie) a keď sú zložené, môžu obdarovať
Vyhnite sa obmedzeniam jednej zložky
Niektoré prírodné sladidlá majú obmedzenia využívania (napríklad nízka rozpustnosť a zlá tepelná stabilita) a ich fyzikálno -chemické vlastnosti je možné optimalizovať zmesou.
Napríklad Steviosid je náchylný k rozkladu pri vysokých teplotách. Ak je zložená s tepelným - odolnými mogrosidom, môže zvýšiť stabilitu v pečive a vysoké - teplotné sterilizované potraviny.